四川省虾霸天龙虾餐饮管理有限公司
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小龙虾为什么分为红色和青色?哪一种更好吃?资深吃货为你解答!现在我们的生活水平在不断的提升当中,而且对于我们人民的生活质量是越来越好了,我们也都能够发现,在以前的时候吃不到的东西,甚至觉得比较奢侈的东西,现在也是经常出现在很多人家庭的餐桌上面,就比如说海鲜类的食材,他现在都是吃起来特别的鲜美,而且一样它都是比较丰富的,所以说才会受到人们的欢迎,但是在这么多的海鲜种类里边,小龙虾也是受到了很多吃货们的青睐。
些人群慎食小龙虾;小龙虾虽美味,但有些人群要慎食。市中医院风湿科副主任苏德成指出,因喝啤酒吃龙虾导致痛风的患者不在少数。医生介绍,好吃的香辣小龙虾含有高蛋白、低脂肪的饮食,也就是嘌呤核苷酸含量非常高,如果小龙虾和啤酒搭配一起,啤酒当中的维生素B1,会增加嘌呤核苷酸的分解,导致肌体负担加重,从而导致尿酸盐结晶沉积,诱发痛风的发作,对于尿酸偏高的人群尤其要注意。另外,龙虾身上有许多未知的过敏原,容易引起各种过敏,比如皮肤瘙痒等。香辣小龙虾对于一些易过敏人群,吃小龙虾就要谨慎一点了,过敏严重者还会出现过敏性休克,因此一定要谨慎食用。此外,慢性肾炎的患者、老人、小孩等肠胃功能不佳的人也要少吃。
“小龙虾”,体长约10厘米,体重约50—70克,周身暗红色。不过这里说的龙虾并不是真正意义上的海产龙虾,而是一种生活在河、湖、塘、沟里的一种以污泥、杂草、杂物为主要食源的淡水土龙虾,学名叫克氏螯虾,因胸足强大形成大螯而故名。购买这种虾要注意看虾体的颜色,若颜色呈乌黑色,则为污沟里的虾,这种虾细菌多,不要购买,另外死虾不要购买或食用。原则上尽量挑选母虾,肉多!
夏季,霸屏朋友圈的“网红”美食,当属小龙虾。一盆麻辣小龙虾、一瓶冰啤酒,成了很多消费者的夜宵标配。 然而,关于食用小龙虾对健康的影响却有很多传言。小龙虾究竟还能不能吃?该怎样吃安全?记者采访了科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯博士,邀请他为您解答。问:有传言说小龙虾生活在污水里,专吃生活垃圾、动物排泄物,体内聚集了很多重金属。那么,小龙虾还能吃吗?
小龙虾作为夏天的标配,刚刚上市没多久,很多市民都开始购买小龙虾尝尝鲜了,今年小龙虾“早熟”,主要是因为天气较暖,小龙虾的生长快,往年的吃龙虾旺季,往往要到6月份才开始,一直到大闸蟹上市之前,都是餐桌上主角,贯穿整个夏季。想要吃到肉质饱满的,还是要再等待一段时间,当前的市场价格也偏高,市场上不乏七八十元一斤的高价,并且品质也参差不齐。4月份清明节之后,小龙虾的产量会逐渐上升,且虾肉会更加饱满,价格也会随之降低。
在家里自己烹饪小龙虾时,一定要做好清洗工作,因为你不知道小龙虾的具体生活环境,而且小龙虾身上的微生物和脏东西特别多,虾线就是虾的消化道,在虾的背部,有的颜色很黑,有的颜色很淡,这和其中的脏东西有关系,在烹饪的时候虾线会影响口感,尤其是白蒸和酒焖的时候,还有如果小龙虾不清洗干净,那么在你食用小龙虾后,身体不适,发生腹泻行为。