四川省虾霸天龙虾餐饮管理有限公司
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最近,网上有报道称,“吃一顿小龙虾的热量得跑一场半程马拉松才能耗掉”,建议人们食用小龙虾一次不超过10只。消息一出,众多网友反映强烈:“一顿10只怎么吃?”“有科学依据吗?”对此,记者咨询了华东医院营养科副主任医师谢华,得知作为水产品的一种,小龙虾的热量并不是特别高,而且还受烹饪方法的影响,一顿不能吃超过10只的说法太片面。每种食物的能量有多高,消费者可以学习查看《食物成分表》。一次食用小龙虾要适量,增加食物多样性,不要进食“隔餐”小龙虾。对小龙虾过敏的人,要自觉抵御小龙虾美食的诱惑,避免发生过敏性食物中毒。
当气温还处在骤冷骤热的阳春三月,往年夏天才能吃上的小龙虾,今年却早早爬上了市民餐桌,足比往年提前了近一个月。从3月初开始,各地的盒马门店也陆续可见小龙虾的鲜活身影。作为夏天的标配,小龙虾在乍暖还寒的初春就上岸,不少市民也觉得十分稀奇。位于上海的盒马红点城店,一位在门店购买小龙虾的顾客表示:“从来没有在3月份吃过小龙虾,虽然现在个头相对成熟季还不是很大,但还是忍不住买来尝尝鲜。”从三月中旬起,买小龙虾的市民逐渐增多,“上周比上上周的销量翻了近4倍。”盒马采购小二钱政说。
小龙虾从破膜出生到性成熟需要进行11次脱壳,再从性成熟脱1到2次壳直到死亡。性成熟之前每一次顺利脱壳就会明显生长一次。招牌龙虾脱壳时从水中吸收钙,钙的浓度随着盐度增加而增加,盐度合适一般不缺钙,因此养小龙虾,是一定需要补充钙的哦。安徽招牌龙虾弄清小龙虾脱壳与生长关系是提高小龙虾效益的关键,通过增加溶氧 、 降低养殖密度、 减少应激,添加脱壳素 、 补充钙元素以及切除眼柄等方法直接或间接促进脱壳 。
塘的基础建设建了,虾苗也放了,然而,一年上头养的小龙虾怎么总是五、六、七钱左右的红壳虾呢,怎么就没有大规格的了呢?这是不少从事养殖户朋友的困惑。其实,养殖小龙虾,要想规格好,产量好,不仅要有吃苦耐劳的“奋斗牛”精神,还要了解小龙虾家族的遗传史和生活史,才可以培育出一批又一批的“高富帅”虾王虾后了。由于小龙虾具有自然繁殖的习性,所以绝大多数养殖户采取的都是一年放种,多年养成的养殖模式,这就势必导致小龙虾之间存在近亲繁殖的问题,最终导致小龙虾的种质退化,个体越来越小。
每每到夏天,很多的大排档的餐桌上都有小龙虾这道菜,大家吃的津津有味,但是很多人都不知道小龙虾有哪些营养健康成分,今天就来和您分享一下,的营养和药用价值。营养知多少?小龙虾肉质鲜美,高蛋白、低脂肪、营养丰富,是深受国内外消费者喜爱的一种水产品。小龙虾鲜虾肉中蛋白质占18.9%、脂肪占1.6%;干虾中蛋白质含量占50%,其中氨基酸占77.2%、脂肪占0.29%。富含人体必需的8种氨基酸,尤其富含幼儿生长发育所必需的组氨酸,占体重5%的肝胰脏即“虾黄”更是营养佳品,它含有大量的不饱和脂肪酸、游离氨基酸和硒等微量元素以及维生素A、维生素C、维生素D等,是典型的健康食品。