贵州好吃的蒜泥小龙虾招商

清洗：1.准备好所用食材;用手捏住小龙虾的头部与身体连接部分，用一次性牙刷刷净表面，特别是腹部2.用剪刀剪去头部三分之一，用剪刀尖挑出沙囊3.用手捏住尾巴中间的部分，扭、拉，肠子就拉出来了;翻过来，用剪子剪去腹部的黑线。炒制：4.把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油锅炸香;放入干辣椒炸香。 (辣椒放早了会糊)5.放入洗净的小龙虾，大火翻炒;依次放入老抽6.再倒入蒸鱼豉油、十三香粉7.翻炒上色，倒入一罐啤酒;大火烧开，转小火慢慢收汁，加入少许盐和糖调味8.收汁粘稠，撒入葱花即可

红烧小龙虾原料：小龙虾、大蒜头、生姜、大葱、八角、香叶、干红椒、花椒、香菜，做法：1. 小龙虾一只只的清洗，虾头两边的壳剪开，把腮剪去，捏住虾尾中间的那一片用劲往外一拽，虾肠就被抽出来了，用牙刷把虾再刷一遍；2. 油锅烧热放入花椒煸香再放入葱姜蒜红椒等煸香后放入虾煸炒，然后放入酒、糖、酱油调味，再加一点水，大火烧开，小火慢煨约十五分钟至二十分钟，到每只虾都是红红的，味道渗进虾里就可以了，起锅后，撒一把香菜。香辣小龙虾原料：小龙虾、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、油、生抽、老抽、醋、蒸鱼豉油、料酒、盐、糖做法：1. 锅内入油，蒜片、姜片，葱、干椒切段、花椒一起放入锅内， 倒入洗净去须的小龙虾；2. 调入生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒，加入一小碗清水，调入盐、糖，搅匀，盖上锅盖，按下【锅仔】键，启动自动烹饪程序，烹饪结束时，盛入盘中即可。

小龙虾作为夏天的标配，刚刚上市没多久，很多市民都开始购买小龙虾尝尝鲜了，今年小龙虾“早熟”，主要是因为天气较暖，小龙虾的生长快，往年的吃龙虾旺季，往往要到6月份才开始，一直到大闸蟹上市之前，蒜泥小龙虾都是餐桌上主角，贯穿整个夏季。想要吃到肉质饱满的好吃的蒜泥小龙虾，还是要再等待一段时间，当前的市场价格也偏高，市场上不乏七八十元一斤的高价，并且品质也参差不齐。4月份清明节之后，小龙虾的产量会逐渐上升，且虾肉会更加饱满，价格也会随之降低。

关于苗种；目前所说的龙虾也可以叫克氏螯虾或日本克氏龙虾，均为一个品种，不存在“杂交品种”，因成本过高且目前自然苗丰富、价廉而人工苗还停留在实验室阶段;另外不要误信是经过驯化，互相残杀少的新品种而从外地高价购买龙虾种。不少人认为只要一年投入种龙虾后，通过自身不断繁殖，年年获取不错的收益。其实龙虾养殖投种一年产量高，以后逐年下降。由于龙虾生命周期为16-18个月，加上近亲繁殖，功能退化，抗病力下降，3年后产量会锐减甚至绝收。