小龙虾

四川虾霸天

小龙虾属于淡水虾，味道鲜美。小龙虾含有丰富的蛋白质，而且肉质鲜嫩，容易消化吸收。小龙虾中含有大量的镁元素，对保护心血管健康有很重要的作用，能通过减少血液中胆固醇的含量，降低动脉硬化的几率，还能扩张冠状动脉，使血流畅通，预防堵塞。小龙虾中的虾青素含量很高，虾青素是一种很强的抗氧化剂，常吃川味小龙虾不仅可以养护血管，还能延缓衰老，有利于养生。很多人吃虾要剔除虾线，虾线一定要剔除吗?

虾线位于小龙虾的背部，颜色发黑或暗淡。虾线就是小龙虾的消化道，虾线的颜色也与其中消化的残留物有关。很多人吃小龙虾时会剔除虾线，因为消化道里会有脏东西残留，虽不会影响健康，但是会影响小龙虾的口感，产生苦味。关于虾线是不是一定要剔除，取决于个人习惯和烹饪方式，一般清蒸小龙虾时，口味清淡，虾线的苦味遮不住，会影响口感，如果是麻辣小龙虾，味道浓郁，有无虾线的影响不大。所以虾线不一定非要剔除。

虾线的剔除方法有很多。可以用牙签划开虾背，插入第二节关节处即可挑出虾线。也可以用剪刀先剪掉小龙虾的头部和尾部，用手慢慢挤出虾线和里边的脏东西。吃虾的时候一般要去掉虾头，摘掉虾头的时候不要一下拧掉，用手慢慢转动虾头，连带着虾线一起扯出来。也可以将虾头和虾壳去掉，切开两边虾背，用手拨开虾肉即可看见虾线，扯出即可。

小龙虾中含有较多的镁元素，对保护心血管健康很有益处，营养价值很高，常吃小龙虾有利于养生。虾线是小龙虾的消化道，不剔除虾线会发苦，影响小龙虾的口感，如果是做成麻辣味的，能遮住虾线的苦味，不剔除虾线也可以。

虾霸天专注小龙虾13年，于2016年正式成立虾霸天品牌，经过不断创新，努力，已在全国有了43家加盟店，3家直营店，年销售小龙虾超过200万斤。2019年虾霸天建立了自己的工厂，让产品标准化，流程化，运用麦肯体系，让产品在每个位置都能够吃到一样的味道，让加盟商不再有厨师不稳定的后顾之忧。产品全面，热卖不降温，产品线，一王五将，手抓虾（王）五将：干锅，汤锅，凉卤，江湖菜，烧烤。一年四季都有畅销产品。

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